Získajte cenovú ponuku
Domov / Správy / Správy z priemyslu / Podlaha reštaurácie: Praktický sprievodca pre jedálne, kuchyne a bary
Vstúpte do akejkoľvek rušnej reštaurácie a skôr, ako si všimnete osvetlenie, pocítite podlahu. Dobrá podlaha reštaurácie pohltí hluk obedňajšieho zhonu, zostane istá pod nohami, keď obsluha nesie podnos, a aj po ďalšej piatkovej noci vyzerá slušne. Materiály na podlahy vyrábame už viac ako tri desaťročia a projekty reštaurácií zostávajú jedny z najnáročnejších, aké vidíme. Podlaha si musí poradiť s mastnotou, padnutými príbormi, neustálym upratovaním a dizajnovým zadaním, ktoré sa často mení z kuchyne na bar. Neexistuje jediná najlepšia podlaha reštaurácie – iba správna kombinácia povrchov pre každú zónu.
Priestory v zadnej časti domu sú miestami, kde si podlaha reštaurácie zaslúži svoje miesto. Kuchyne kombinujú horúci olej, vodu, čistiace chemikálie, ťažké vozíky a personál, ktorý sa rýchlo pohybuje. Podlaha, ktorá sa za mokra stáva šmykľavou, nie je len nepríjemnosťou; je to otázka bezpečnosti. Povrch musí odolať aj škvrnám od potravinárskych farbív, mastnoty a kyslých prísad, pretože podlaha, ktorá po šiestich mesiacoch vyzerá unavene, neprežije plnú životnosť.
Pre tieto priestory praktický užší zoznam zvyčajne obsahuje lomové dlaždice, betón s epoxidovým náterom a vysokovýkonnú vinylovú alebo gumenú fóliu. Dlaždice z lomu majú v komerčných kuchyniach dlhú históriu, pretože sú tvrdé, neporézne a dajú sa agresívne čistiť. Epoxidové systémy ponúkajú bezšvový povrch, ktorý sa ľahko utiera, ale môžu byť klzké, pokiaľ sa nepridá textúrované kamenivo. Vinylové a gumené podlahy sa stali bežnejšími, pretože sú teplejšie pod nohami, sú tichšie a ich inštalácia je rýchlejšia. Kľúčom je skontrolovať odolnosť proti pošmyknutiu, nášľapnú vrstvu a detaily zvárania na švoch.
č.12 Protišmyková heterogénna vinylová podlaha odolná voči opotrebovaniu Heterogénna vinutá podlaha s dreveným a mramorovým vizuálom, vrstvou odolnou voči opotrebovaniu a protišmykovým výkonom pre kuchynské prípravné zóny a ľahko čistiteľné komerčné interiéry. Zobraziť produkt → Často odporúčame heterogénny vinyl so zosilnenou nášľapnou vrstvou pre kuchynské obvody a prípravné zóny. Poskytuje vám čistiteľnosť listovej podlahy s tlačeným dizajnom, ktorý zakryje škrabance, a možno ju tepelne zvariť, aby sa do podkladu nedostala voda.
Keď hostia opustia kuchyňu, podlaha zmení prácu. V jedálni je dôležitejšia akustika, pohodlie a vzhľad. Tvrdé povrchy odrážajú zvuk, vďaka čomu je celá miestnosť hlasnejšia, než je. Preto veľa reštaurácií vyberá pre jedálenské zóny luxusné vinylové dlaždice, homogénne vinylové, gumené alebo v niektorých prípadoch kobercové dlaždice. Každý z nich má inú rovnováhu medzi teplom, znížením hluku a flexibilitou dizajnu.
V baroch a čakárňach je vidieť iný druh dopravy: stojacich hostí, barové stoličky, ktoré škriabu, rozliate nápoje a občas rozbité sklo. Podlaha s dobrou odolnosťou proti pretlačeniu a jemnou textúrou má tendenciu držať sa lepšie ako povrch s vysokým leskom. Ak si dizajn vyžaduje vzhľad dreva, luxusné vinylové dlaždice s drevenými zrnami môžu poskytnúť vzhľad bez rizika opuchu a poškriabania skutočného tvrdého dreva.
KEYNOTE Wood-Grain dojemné Luxusné vinylové dlaždice Luxusné vinylové dlaždice z drevených vlákien s hmatovým pocitom, trvanlivou odolnosťou proti opotrebeniu, jednoduchým čistením, absorpciou zvuku a flexibilnou nesmerovou inštaláciou pre jedálne a bary. Zobraziť produkt → V jedálňach, ktoré potrebujú cítiť teplo, ale stále sa ľahko čistiť, sme zaznamenali silné výsledky s drevovláknitým LVT, ktorý má textúrovaný povrch a nášľapnú vrstvu určenú pre komerčnú prevádzku. Je pohodlný pod nohami, jednoducho sa vymieňa dlaždice za dlaždice a je oveľa tichší ako keramika alebo kameň.
Nižšie uvedená tabuľka porovnáva možnosti, ktoré najčastejšie vidíme v reštauračných projektoch. Nie je to rebríček. Správna voľba závisí od zóny, spôsobu čistenia, podkladu a štýlu obsluhy kuchyne.
| Typ podlahy | Najlepšie sa hodí na | Odolnosť voči pošmyknutiu | Údržba | Poznámky |
|---|---|---|---|---|
| Lomová dlažba | Komerčné kuchyne, umývačky riadu | Dobré, keď sú neglazované alebo štruktúrované | Časté umývanie; špárovacia hmota vyžaduje pozornosť | Veľmi odolný, ale tvrdý pod nohami a hlasný |
| Betón s epoxidovým náterom | Zadná časť domu, prípravné linky, sklad | Variabilné; do vlhkých priestorov pridajte kamenivo | Bezšvové a ľahko sa čistí | Môže prasknúť pri pohybe substrátu; potrebná odborná inštalácia |
| Heterogénny vinyl | Kuchyne, chodby, servisné priestory | Dobré so správnym hodnotením R | Vlhký mop a neutrálny čistič | Zvárané švy zlepšujú hygienu; široký dizajnový rozsah |
| Homogénny vinyl | Jedáleň, bary, haly s vysokou návštevnosťou | Stredná až dobrá v závislosti od povrchovej úpravy | Jednoduché čistenie; občasné leštenie | Farba prechádza cez celú hrúbku; veľmi odolné voči opotrebovaniu |
| Luxusné vinylové dlaždice | Jedáleň, bary, čakárne | Dobré s textúrovaným povrchom | Jednoduché zametanie a vlhký mop | Realistický vzhľad dreva a kameňa; jednotlivé dlaždice vymeniteľné |
| Gumový plech alebo dlaždice | Kuchyne, bary, miesta na státie | Vynikajúce za mokra | Pravidelné čistenie; vyhýbajte sa drsným rozpúšťadlám | Tiché a pohodlné, ale vyššie náklady na materiál |
Jeden praktický bod: reštaurácia často potrebuje viac ako jedno poschodie. Kuchyňa môže potrebovať zváranú plechovú podlahu, jedáleň dekoratívnu LVT a bar gumovú dlažbu. Včasné plánovanie prechodov a prahov zabraňuje neskorším nepríjemným pruhom.
Naša spoločnosť vyrába podlahové a nástenné dekoračné materiály od 90. rokov minulého storočia. Dnes prevádzkujeme štyri výrobné základne a celkovú výrobnú plochu viac ako 893 000 metrov štvorcových s viac ako 1 000 zamestnancami. Cesta začala vo Foshane v Guangdongu v roku 1996; továreň v Šanghaji bola založená v roku 2003, v roku 2004 nasledoval ďalší závod vo Foshane a v roku 2010 základňa v meste Zhejiang. Popri tom sme začali vystavovať na medzinárodných veľtrhoch ako MosBuild v Rusku a BigFive v Dubaji, čo nám poskytlo bližší pohľad na to, ako rozdielne sa stavajú reštaurácie na rôznych trhoch.
Podľa vlastných záznamov o projekte sme dodali komerčné podlahové materiály pre podstatnú časť projektu Svetovej výstavy v Šanghaji. Táto skúsenosť nás naučila, že podlaha určená pre kuchyňu v reštaurácii nie je rovnaká ako podlaha v hotelovej hale, aj keď sa obe nazývajú komerčný vinyl. Podlaha reštaurácie musí tolerovať časté mokré čistenie, potravinárske kyseliny, mastnotu a občasné spadnutie noža. Skôr ako produkt odporučíme, zisťujeme hrúbku nášľapnej vrstvy, rozmerovú stabilitu, kvalitu švov a čistiace chemikálie, ktoré klient skutočne používa.
BULHARSKO Homogénna podlaha odolná proti poškriabaniu a opotrebovaniu Homogénna podlaha s nesmerovým vzorom, PUR a UV vytvrdzovaným povrchom pre odolnosť proti poškriabaniu, škvrnám a opotrebovaniu v rušných jedálňach a baroch. Zobraziť produkt → Pre jedálenské a barové priestory, kde je neustály pohyb stoličiek a chodidlá, homogénny vinyl odolný voči poškriabaniu a opotrebovaniu poskytuje konzistentnú farbu v celej hrúbke. Nespolieha sa na potlačenú vrstvu, takže si zachováva svoj vzhľad aj v tých najrušnejších zónach.
Podlaha reštaurácie je úspešná alebo zlyháva v detailoch. Vo vlhkých priestoroch bránia tepelne zvárané švy a ryhované okraje prenikaniu vody na podklad. V jedálňach musí byť podklad dostatočne rovný pre veľkoformátové dlaždice alebo LVT, inak budú okraje telegrafné. Pre rýchle obrátky môžu zámkové podlahy SPC a voľne položený vinyl skrátiť prestoje, ale stále potrebujú správnu aklimatizáciu a čistý podklad.
Údržba je druhá polovica rovnice. Lomové dlaždice a betón potrebujú bežné čistenie správnymi pH neutrálnymi alebo odmasťovacími prípravkami. Vinylové podlahy by sa nikdy nemali drhnúť abrazívnymi vankúšikmi, ktoré zmatňujú povrch. Gumové podlahy nemajú radi čistiace prostriedky na báze rozpúšťadiel. Ak podrobnejšie porovnávate postupy čistenia a hodnotenia sklzu, náš sprievodca reštauráciou podlahy prechádza výberom zóny po zóne. Cieľ je vždy rovnaký: podlaha, ktorá vyzerá dobre na úvodnom večeri a účinkuje aj o dva roky neskôr.
V priebehu rokov sme boli svedkami toho, že sa v reštauračných projektoch objavujú rovnaké problémy, ktorým sa dá vyhnúť. Väčšina z nich pochádza z toho, že sa celá budova považuje za jedno poschodie a nie za sled pracovných zón.
Podlaha v reštaurácii nie je jedným rozhodnutím, ale radom z nich: kuchyňa, umývanie riadu, príprava, jedáleň, bar, toalety a chodby. Každá zóna má svoje vlastné bezpečnostné požiadavky, postupy čistenia a dizajnový jazyk. Keď sú tieto potreby zladené so správnym materiálom, podlaha prestane byť problémom údržby a stane sa súčasťou zážitku hostí. Ak by ste chceli vidieť, ako sa tieto materiály spájajú v reálnych projektoch, náš komerčné prípadové štúdie zobraziť celý rad rozložení a povrchových úprav. Vždy sa radi porozprávame o detailoch, pretože aj po tridsiatich rokoch v tomto odvetví stále veríme, že najlepšia podlaha je tá, ktorá potichu vykoná svoju prácu pri každej jednotlivej službe.
